|
| Квалификация: |
инженер по специальности "Технология мяса и мясных продуктов"
|
| Уровень образования: |
Высшее |
| Образование (когда и какие учебные заведения окончил): |
Северо-Кавказский государственный технический университет по специальности «Технология мяса и мясных продуктов».
|
| Направление научных исследований (тема кандидатской или докторской диссертации): |
«Разработка научных принципов проектирования состава и технологии пищевых добавок с профилактическими свойствами»
|
| Шифр и наименование научных специальностей: |
05.18.04 – технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
|
| Общий стаж работы, в т.ч. педагогического в данном вузе: |
Общий трудовой стаж 23 года, Стаж работы в ВУЗе - 11лет.
|
| Стаж работы педагогического работника по специальности: |
13
|
| Наименование направления подготовки и (или) специальности педагогического работника: |
технология продуктов питания животного происхождения
|
| Публикации научных, учебно-методических работ и монографий (общее количество): |
110
|
| Перечень основных публикаций : |
УП: Органолептические методы исследования качества мяса и мясных продуктов
УП: Технология мясных продуктов функциональной на-правленности
УП: Нормативно-техническая база при производстве и сертификации колбас
УП: Ветеринарно-санитарная экспертиза колбас и копченых изделий
Методологические основы производства продуктов питания специализированного назначения
Технологические принципы производства мясных продуктов с повышенной биологической ценностью
Исследование молекулярных свойств биологически активных добавок, используемых в технологии пищевых прродуктов
Разработка линейки продуктов функционального назначения с использованием сырья животного и растительного происхождения
|
| Государственные награды, иные награды, знаки отличия: |
нет
|
| Почетные звания: |
нет
|
